L’azienda agricola agrituristica “La fattoria delle rose” nasce nel 2008, dalla volontà e dal forte desiderio di fare impresa agricola sia mio che della mia famiglia. Sono Camilla Solazzi, la titolare dell’impresa; a 26 anni, mossa dalla determinazione di ripristinare terreni di famiglia in stato di abbandono ed incentivata da un percorso di studi superiori in agraria e studi universitari in medicina veterinaria, ho deciso di metter su un’azienda ad indirizzo prevalentemente zootecnico, con specifici obiettivi produttivi, nello scenario incantevole di una collina a ridosso del fiume Liri, folta di cultivar rustiche di rosa “canina”, fra i cui cespugli intensi in profumi e colori divertendomi da bambina a raccoglierne le bacche, sognavo un futuro di qualità. Quel futuro che oggi è un’azienda agricola, ha lo spirito e la peculiarità dell’assoluto rispetto dei criteri di benessere animale ed attenzione verso il biologico, inteso come cicli produttivi improntati esclusivamente su metodiche naturali, secondo le fasi e gli stadi fisiologici degli stessi e delle colture, senza addizione alcuna. La nostra produzione, si basa sulla linea carne bovina, e la linea latte ovicaprino principalmente latte di capra, con fondamentali proprietà nutraceutiche nell’alimentazione pediatrica e geriatrica, proveniente da bestiame di razze autoctone allevate con sistema semibrado. Il latte e la carne dell’allevamento freschi e trasformati vengono venduti nel punto vendita aziendale in corso di ammodernamento, e nel nostro agriturismo, nato con l’intento di proporre al consumatore, materie prime di qualità trasformate in piatti tipici e semplici, del mondo rurale, per la riscoperta di sapori quasi estinti a causa dell’industrializzazione agroalimentare. La nostra tipicità sta soprattutto nel sistema di cottura dei cibi, basato sulla cottura a forno a legna ed in tegami di terracotta su fuoco lento, tradizionali metodi di cucina del passato, il quale ci ha concesso tradizione, gusto e rusticità. Attraverso la realizzazione della filiera corta e la diversificazione con attività non agricole quali l’agriturismo e la Fattoria Didattica, puntiamo a fornire qualità ed educazione al consumatore verso la cultura d’impresa e la preziosità delle produzioni del mondo rurale, alla cognizione ed al senso del “naturale”, del saper “fare” e del “manuale” in controtendenza con la cultura moderna che infonde il concetto del prototipo e del virtuale, educando quindi verso un settore che più volte ha rischiato l’estinzione. Nostro obiettivo, puntare e firmare per l’innovazione del patrimonio agricolo, importante catalizzatore di idee di eccellenza, perché, proprio come me, è da un’idea che Nasce Impresa...
Web: www.lafattoriadellerose.it